Bali Azul

De cuerpo medio-oscuro, de acidez baja, chocolate negro, azúcar moreno, sabor a nueces con un toque de fruta.

Notas de cata: chocolate de panadería, cáscara de naranja, enebro, melaza.

Certificación: Orgánica

Región: Tierras Altas de Kintamani en el centro de Bali, Indonesia

Altitud: 1.200-1.600 m

Proceso: Selección manual, descascarado húmedo, secado al sol en dos pasos en lecho elevado

Variedad: Bourbon, Typica y Catimor